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Actualidad

11/09/2016

Qué es el dorayaki

Qué es el dorayaki

La cocina en un restaurante japonés en Sant Boi de Llobregat se centra habitualmente en la preparación de los distintos tipos de sushi, pero sin descuidar otros platos como puede ser el dorayaki, un tipo de dulce japonés que se hace con dos bizcochos de forma redonda llamados kasutera y que están rellenos por chocolate, así como de anko, una variedad de judía roja dulce, aunque también hay otras variedades elaboradas con castañas.

Los más pequeños seguidores de la serie de anime Doraemon e incluso sus padres ya sabrán de qué estamos hablando hoy en el blog de Sushi King Restaurante, debido a que el personaje protagonista sale en muchas ocasiones consumiendo este dulce. Incluso, hay quien dice que el nombre proviene de la serie, a pesar de que etimológicamente dorayaki proviene de las palabras dora, que significa “gong” y yaki, que significa “a la plancha”.

Sea como fuere, se trata de un plato dulce muy típico del país del sol naciente, que es necesario pedir en el restaurante japonés en Sant Boi de Llobregat junto a alguna bebida, normalmente té, ya que es bastante seco. Entre las características más sorprendentes de este dulce destaca precisamente que su sabor no es muy azucarado para tratarse de un “dulce”.

Este postre fue inventado en 1914 por Ueno Usagiya y en origen sólo tenía una capa y estaba elaborado con la pasta de judía roja ya mencionada, pero en la actualidad, sobre todo en el entorno occidental, ha sido sustituida por chocolates, mermeladas y otras pastas, siendo uno de los postres con más perspectivas para la creatividad culinaria y para la variedad según el gusto personal.